据资深员工介绍，“凭我的印象，油最少是半个月，一个月以上换的，有时候甚至没换。员工在抄写厨房用油记录的时候，自己填上已经更换。”
沃尔玛对熟食的制作有严格的制作流程，对原材料的使用和报废也有规定，但这些看似严格的规定，在实际操作过程中却是流于形式。
该员工声称，“凭我的印象，油最少是半个月，一个月以上换的，有时候甚至没换。员工在抄写厨房用油记录的时候，自己填上已经更换。”
这名员工还爆料，不仅用油有问题，而且用于制作熟食的原材料也有问题。这些冷鲜家禽每周都会进货一次，按照原材料的规定，在-5 到0 的保鲜时，保质期只有7天，而这些制作熟食的原材料来自于超过这些超过7天的冷鲜家禽。
此外，超市为了节约成本，提高部门效益，在各个环节都想尽办法。一些顾客购买到长虫的大米，在超市得到退还之后，并没有退回给供应商，而是回到熟食区，经过处理后用于制作快餐，出售给消费者。
目前，罗湖笋岗工商所已得知情况，对超市烹制所用油以及熟食原材料进行取样检测，但检测结果尚未得出。罗湖食品监管局相关负责人表示，国家对于餐饮业中旧油加新油的行为并没有明文规定，但对于油品质量是否达标有检测标准。该负责人同时表示，如果沃尔玛洪湖超市使用过期熟食原材料的情况属实，就涉嫌违规操作，将面临严重处罚。
编辑：齐若凡
相关信息
我说两句
推广
