宋代诗人杨万里就曾作有《食蛤蜊米脯羹》一诗，对加工的方法和味道的鲜美都作了描述，读起来还真会让人流下口水：“倾来百颗恰盈奁，剥作杯羹未属厌;莫遣下盐伤正味，不曾著蜜若为甜。雪揩玉质全身莹，金缘冰钿半缕纤;更浙香粳轻糁却，发挥风韵十分添”;第三个阶段则是各种各样的菊花相继开放，遍地金黄。面对此景，诗人更是从内心产生灵感，留下脍炙人口的诗章。唐代起义军将领黄巢就曾留有借物喻志的《菊花》一诗：“待到秋来九月八，我花开后百花杀。冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。”从诗中我们不难看出菊花开放的雄壮威力，同时也可以感受到作者的革命气概和斗争精神。
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