该道歉的不是工商局而是中烹协

　　中国烹饪协会12月12日发表公开信，请求国家工商总局对北京市工商局发布餐饮行业6种不公平格式条款的行为予以制止并公开道歉，他们认为工商机关对于餐饮业“禁止自带酒水”的干预扰乱了市场。对于行业协会与政府部门这次罕见的激烈冲突，市工商局昨日沉默应对。　(12月13日《北京晨报》)

　　北京市工商局缘何会把“禁带酒水”划归到商家的不公平格式条款里?他们回应的是民众期待。这种“禁带酒水”的规定背后是对消费者的无情宰杀。设置“禁带酒水”的规定不是不可行，关键需要一个前提，必须不存在漫天要价的宰客行为。

　　我们需要弄清楚一个问题：消费者为什么要自带酒水?答案只有以个：就是省钱。现实之中，有多少饭店的酒水是不宰客的?这种宰客有很多方式。首先是品牌上，很多饭店与酒水供应商有合作关系，这家饭店主推这个品牌，那家饭店主推那个品牌，这实际上限制了消费者的选择权;其次是价位上，在一些饭店，出售的酒水都是中高档产品，动不动就是几百元一瓶，而有的消费者仅仅是普通朋友聚会，也有的是一家人就餐，这种情况下对酒水的选择，考虑的是实惠。一二十元一瓶的低价位酒水在大城市的多少饭店能找得到?三是，价格虚高上，这也是消费者反对“禁带酒水”规定最大的原因。同一个牌子的同一个品种，在饭店的价格会比超市里高出很多，有的高端品牌甚至是悬殊100多元。

　　餐饮业是市场一点都不假，正如房产也是市场一样。但是，市场也不是漫天要价的理由。如果房产也可以漫谈要价的话，我们是不是都要露宿街头了?饭店的“禁带酒水”维护的是自身利益，这原本也没有多大错误，百姓也是能够理解的。遗憾的是，“禁带酒水”成就的仅仅是饭店的宰客方便。

　　当然，对于餐饮业的经营者来说，他们也是有成本付出的，要租房子，要开工资，还要缴纳费用，想赚钱确实不容易。但是，这不是宰客的理由，那只能与自己的经营理念有关系。其实，允许餐营业存在“禁带酒水”的规定未尝不可，但是，必须坚持一个原则，就是一个饭店出售的酒水必须有更多选择余地，不仅仅要牌子众多，更要让高端低端并存，既有大老板喜欢的万元名酒也要有老爷子喜欢的一二十元的小纯粮。最关键的是，这些酒水必须是市场价格，不能虚高。

　　给中国烹饪协会说几句话：行业协会的存在，应该是为了质量的提升，有序的竞争，规范的管理，而不是仅仅为了保护自身利益。在反对取消“禁带酒水”规定的时候，你们反没反对商家用酒水的宰客行为，反没反对商家在老百姓喝高了的时候偷偷送上一瓶假冒的白酒?

　　作为行业协会，眼睁睁的看着餐饮业乱象丛生，这该道歉的会是谁呢?按照烹饪协会市场论的理由，那房产协会是不是也需要让“国五条”道歉呢?

　　作者：郭元鹏

　　稿源：齐网

　　编辑：梁小民