无须对“少爷小姐菜”上纲上线

　　湖南洪江古商城国庆推“少爷小姐菜”引争议。国庆黄金周期间，湖南人文与自然风景名胜洪江古商城通过旅游美食文化周别出心裁地推出了“少爷待客菜”“小姐养生菜”“老爷私房菜”。这些菜肴在引来众多游客或围观、或品尝的同时，其名称与文化内涵也引发了争议。来自湖北孝感的游客程女士就表示，国庆节是祖国的伟大节日，“少爷”“小姐”和“老爷”都是旧社会大资本家、大地主家庭的称呼。建立新中国就是为了人民当家做主，如今将这些名称堂而皇之搬上餐桌，感觉心里不是个滋味儿。（10月3日新华网）
　　“少爷小姐菜”的名目，并非今日新创，乃是由来已久——据洪商文化研究会会长曾湘洪介绍，洪江古商城从明末清初就诞生了中国内陆腹地较早的资本主义萌芽，繁荣的“码头经济”和商务应酬、商户居家生活带动了饮食文化繁荣，“少爷待客菜”“小姐养生菜”“老爷私房菜”应运而生。如今将其挖掘推广，不是炫耀资本家花天酒地的奢侈生活，是传承悠久的美食传统。如果非要将“少爷小姐菜”跟国庆节和“旧社会”扯上关系，那么满大街的“宫廷菜”、“皇家御膳”又“该当何罪”？能说这些饭店想“复辟帝制”吗？何止是餐饮行业呢，在其他一些领域，什么“至尊”、“天皇”一类的字眼更是满天飞，岂非更应予以严厉整治？时至今日，还有人连吃个饭也要上纲上线，还搞出一套冠冕堂皇大义凛然的理论来，感觉心里真不是个滋味儿。
　　“少爷小姐菜”的名目并非完全为了哗众取宠。记者了解到，所谓“少爷待客菜”，由桂花鱼肚、三丝鱼翅、锅巴海参、洞庭龟羊鲜、盐水蹄膀等组成，重在“讲排场、比阔气”；而“小姐养身菜”则以甜食、点心、糕点、汤汁为主，配些温性补药，求“滋补养颜”；而“老爷私房菜”则有炒仔鸭、烧仔猪、鱼片鱼丝，有些“低调奢华”。看了上述菜品，相信很多人都会哑然失笑。“少爷”要面子、“小姐”喜美容、“老爷”讲实惠，活画出了不同身份、不同年龄的人的心态和偏好，实在太贴切了、太幽默了！中国的饮食文化不仅讲究吃出营养，也讲究吃出趣味、吃出回味，信然。
　　饭菜这东西，可口、安全、营养是第一位的。当然，给菜品起个好名字也很重要，最起码不能让人一听名字就失去了食欲。但对于“少爷小姐菜”之类既有一定历史渊源，又无伤大雅甚至还颇有意味的名字，就无须对其上纲上线啦。如果仅仅因为对其名字不满而“心里不是个滋味儿”，进而影响到了食欲，就未免有“因噎废食”之嫌了。我的建议是，不妨先尝尝菜的味道，合口味就多吃点，不合口味就说拜拜。筷子在您手里攥着呢，您说是不？

　　作者：乔志峰
　　稿源：齐网
　　编辑：梁小民