治理“黑盒饭”在疏不在堵

　　连日来，《河南商报 (微博)》持续报道“黑盒饭”，引发广泛关注。相关部门表态，一定严查盒饭市场，给老百姓一个交代。昨天，郑州市各区全面出动，加紧排查。目前，已有71家盒饭生产点被查，其中，责令整改2家，停业整顿43家，取缔6家。(1月7日《河南商报》)

　　从4日曝光到7日71家盒饭生产点被查，郑州市的行动不可谓不快，力度不可谓不大，战果更可谓累累。然而在多数人称快的同时，也有人旗帜鲜明的站出来反对。其中就有一位自称大学生的读者打电话指责了该报记者，并数次“问候”了他的长辈。暂且不论这位“大学生”的身份是否属实，单单就打击“黑盒饭”，保障食品安全这件事来说，绝对是利国利民的好事，然而为何没有得到老百姓的一致拥护呢?

　　究其原因还是因为个别人眼里只看盯着自己利益，而没有认清“黑盒饭”的危害性。“黑盒饭”之所以称之为“黑”，一是因为加工这些盒饭的作坊都是无证经营，既无餐饮服务许可证，又无个人健康证;二是食材来源也无证可考，因为他们为了达到利益最大化，所使用的原材料，都是当地批发市场里最便宜的品种，比如食用油，就有超九成的盒饭摊主用的是没有任何商标的白色桶装油;三是加工窝点及流动摊位的操作间环境极差，工作人员随地吐痰、涂料桶装米饭、一盆水洗好几种菜都不换、墙壁上油垢漆黑一片，其卫生条件之恶劣，和引发传染病的概率可想而知。

　　然而就是在这个令人作呕的操作间里，一份份看着色泽光鲜的“黑盒饭”不仅堂而皇之的走上街头，而且还供不应求，更令人感到不可思议的是这种现象竟然已经持续了好几年，虽然这期间也会有监管部门过问，但是整治效果微乎其微。

　　“黑盒饭”禁而不绝固然有市场需求的原因，但是如果监管到位，“黑盒饭”又岂能横行街头?相信在这次新闻媒体的推波助澜下，不仅是在郑州，甚至在全国范围内都将会掀起一股打击“黑盒饭”的专项活动，一些无照经营的作坊将会“关门大吉”，一些无良商贩也将会受到相应的处罚。但是这轮打击风暴过后“黑盒饭”就能否彻底杜绝吗?答案显而易见，因为按照以往的经验，他们仍会另起炉灶，重操旧业。

　　因此，治理“黑盒饭”相关部门不能一味的围追堵截，而是应该在“疏”上好好下功夫，针对市场需求，设立合法、卫生的经营网点，正确引导餐饮从业人员经营和服务意识，规范管理，提高质量才是解决问题之根本，不然“黑盒饭”仍旧会“春风吹又生”。

　　作者：雷鹞
　　稿源：齐网
　　编辑：梁小民